1.0Csokiország - Minden, ami csokihttps://csokiorszag.cafeblog.huKriszti Csokiországhttps://csokiorszag.cafeblog.hu/author/kriszti_csokiorszag/Csupa csoki keksz<a href="https://csokiorszag.cafeblog.hu/files/2013/10/IMG_2815.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-98 aligncenter" alt="Fűszeres keksz" src="https://csokiorszag.cafeblog.hu/files/2013/10/IMG_2815.jpg" width="660" height="990" /></a>
<p style="text-align: justify">Ez a keksz recept Pierre Hermé repertoárjából származik.</p>
<p style="text-align: justify"><a href="http://www.pierreherme.com/" target="_blank">Pierre Hermé</a> egy négygenerációs cukrászcsalád tagja, pályafutását 14 évesen kezdte, mára pedig Franciaországban, Japánban és az Egyesült Amerikai Államokban is ismert cukrászmester. A cukrászat Picasso-jaként is emlegetik. Teljesen új ízekkel, technikákkal forradalmasította a mai cukrászművészetet. A francia cukrászat vezéralakja. A Larousse desszertes (<a href="http://www.amazon.co.uk/Le-Larousse-desserts-Recettes-Techniques/dp/2035869382" target="_blank">Le Larousse de desserts</a>) könyve 1997-ben jelent meg.</p>
<p style="text-align: justify">Az eredeti keksz recepten annyit változtattam, hogy tettem bele extra fűszereket és sokkal kevesebb cukorral édesítettem. Így megmaradt az étcsokoládé enyhén kesernyés ízvilága, de mégis elég édes maradt a keksz.</p>
<p style="text-align: justify"><strong>Csupa csoki keksz</strong></p>
<p style="text-align: justify"><em>Hozzávalók 2-3 tepsihez</em>:</p>
<ul style="text-align: justify">
<li>150 g szobahőmérsékletű vaj</li>
<li>1 teáskanál só</li>
<li>150 g barna cukor (eredetileg 240 gr)</li>
<li>2 tojás</li>
<li>225 g teljes kiőrlésű liszt</li>
<li>1 teáskanál sütőpor</li>
<li>1/4 teáskanál szódabikarbóna</li>
<li>1 teáskanál őrölt szegfűszeg</li>
<li>1 teáskanál őrölt fahéj</li>
<li>1 teáskanál reszelt gyömbér</li>
<li>120 g aprított dió (eredeti recept szerint pekándió vagy makadámdió)</li>
<li>240 g aprított étcsokoládé (70%-os)</li>
<li>opcionális: kakaóbab töret</li>
</ul>
<p style="text-align: justify"><em>Elkészítése</em>:</p>
<p style="text-align: justify"><strong></strong>A vajat a cukorral és a sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a diót, a csokoládét, a gyömbért és a fűszereket. Majd kb. 2-3 percig keverjük a tésztát.</p>
<p style="text-align: justify">Sodorjunk kb. 5 cm átmérőjű hengereket és hűtőben pihentessük a tésztát 2-3 órán keresztül.</p>
<p style="text-align: justify">A sütőt 180 fokra melegítsük elő. A tésztát vágjuk 1 cm vastag szeletekre, helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe, a tetejét szórjuk meg tört kakaóbabbal és az előmelegített sütőben süssük 12 percig. Rácson hagyjuk kihűlni, majd jól dugjuk el a család elől, ha azt szeretnénk, hogy az ünnepekre is maradjon!</p>
<p style="text-align: justify">Légmentes dobozban elvileg hetekig eláll. Mi ezt nem tudtuk még kipróbálni.</p>rich